Recetas CERO carbos

PORQUE NUTRISANA PIENSA EN VOS

Recetas rápidas y fáciles de preparar que al no tener carbohidratos, la medida es hasta saciarse. 


 
DESAYUNOS

 

HUEVOS REVUELTOS CON TOMATE Y CEBOLLA

Tiempo total 5 min.

INGREDIENTES

  • Cebolleta
  • Tomate mediano
  • Huevo
  • Aceite de aguacate
  • Sal

INSTRUCCIONES

  1. Calentar 1 cucharada de aceite de aguacate en un wok o sartén a fuego medio. Cocinar y revolver los huevos en el aceite caliente hasta que estén cocidos, aproximadamente 1 minuto. Colocar los huevos en un plato.
  2. Verter la cucharada restante de aceite de aguacate en el wok; Cocinar y revolver los tomates hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Volver a poner los huevos en el wok y agregar las cebolletas picadas; Cocinar y revolver hasta que los huevos estén completamente cocidos, unos 30 segundos más.
 
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BROCHETAS DE VERDURAS

Tiempo total 15 min

INGREDIENTES

  • Hongos
  • Cebolla roja
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Calabacín
  • Aceite de oliva

INSTRUCCIONES

  1. Deshojar las ramitas de romero y mezclar las hojas con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el chili en polvo.
  2. A continuación, lavar calabacín y los pimientos y los cortamos en trozos. Se hace lo mismo con la cebolla.
  3. Lavar también bien los champiñones para evitar que quede tierra y los cortar por la mitad.
  4. Después introducir las verduras en la salsa y se escurre.
  5. Montar las brochetas alternando trozos de distintas verduras y cuando se termine los ponemos en la parrilla durante 5 minutos aplicando una vez más el adobo.
 
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HUEVOS REVUELTOS CON AGUACATE, CEBOLLA Y QUESO
 
Tiempo total 15 min
 

INGREDIENTES

  • Aguacate
  • Cebolla
  • Huevo
  • Queso 
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Culantro

INSTRUCCIONES

  1. Picar la cebolla. Pelar y trocear el aguacate.
  2. En un recipiente batir los huevos y el queso y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  3. En una sartén antiadherente, calentar la mantequilla y saltear la cebolla, revolviendo, hasta que empiece a ablandarse (aproximadamente 2 minutos). Agregar la mezcla de huevo y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que los huevos se cuezan, (aproximadamente 1 minuto). Retirar la sartén del fuego y añadir el aguacate sin dejar de remover.
  4. Servir los huevos adornados con culantro.
 
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TORTA DE QUESO Y ESPINACA
 
Tiempo total 15 min
 

INGREDIENTES

  • Huevo
  • Aceite de coco
  • Pimienta
  • Sal
  • Espinacas frescas
  • Queso

INSTRUCCIONES

  1. Lavar con abundante agua las espinacas y trocear. Saltear en una sartén con un poco de aceite de coco durante 5-7 minutos. Escurrir muy bien y agregar el queso rallado.
  2. Batir los huevos, salpimentar y añadir las espinacas cocidas junto el queso rallado y remover.
  3. En la sartén caliente cocinar la tortilla por los dos lados y servir.
 
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TORTA DE HONGOS Y JAMON
 
Tiempo total 15 min
 

INGREDIENTES

  • Hongos
  • Sal
  • Aceite de coco
  • Jamón cocido
  • Diente de ajo
  • Huevo

INSTRUCCIONES

  1. Limpiar, secar y trocear las setas. 2 Laminar los ajos, dorar en aceite de coco y retirar.
  2. Saltear los hongos en la misma sartén. Si hace falta añadimos más aceite de coco.
  3. Batir los huevos, añadir el jamón y salpimentar.
  4. Echar los ajos y los hongos ya salteados al huevo y mezclar.
  5. En la sartén caliente cocinar la torta por los dos lados y servir.
 
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OMELET DE LA HUERTA
 
Tiempo total 15 min
 

INGREDIENTES

  • Espinacas frescas
  • Pimiento verde troceado
  • Cebolla roja
  • Pimiento rojo troceado
  • Huevo
  • Tomate
  • Hongos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de coco
  • Ajo picado

INSTRUCCIONES

  1. Batir los huevos con sal y pimienta en un recipiente y reservar aparte.
  2. Trocear el tomate y la cebolla.
  3. Calentar una cucharadita de aceite de coco a fuego medio en una sartén o cazuela con tapadera. Añadir el ajo, el pimiento, las espinacas, la cebolla, el tomate y el champiñón. Sofreír hasta que las verduras estén blandas (unos 3-5 minutos). Retirar las verduras de la sartén y reservar en un recipiente.
  4. Calentar una cucharadita de aceite de coco en la sartén y verter los huevos homogéneamente en la misma. Añadir las verduritas encima del huevo, reducir el fuego al mínimo y cubrir la sartén con la tapadera. Cocinar durante aproximadamente 2 minutos. Si los huevos todavía están crudos, cocinar destapado durante otro minuto más. Doblar la omelette por la mitad.
  5. Servir al momento.
 
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ENSALADA DE HUEVO, ATUN Y AGUACATE

Tiempo total 10 min

INGREDIENTES

  • Huevo cocido
  • Atún en lata
  • Aguacate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

INSTRUCCIONES

  1. Trocear y combinar todos los ingredientes en un tazón.
  2. Servir en las cáscaras de aguacate.

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ALMUERZOS/ CENAS

 

PINCHOS DE POLLO Y TOMATES CHERRY CON ALBAHACA
 
 Tiempo total 15 min
 

INGREDIENTES

  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Pechuga de pollo
  • Tomates cherry
  • Diente de ajo

INSTRUCCIONES

  1. Triturar la albahaca y el ajo junto a un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadir el pollo a la mezcla anterior y dejar macerar unos minutos.
  3. Armar las brochetas empezando y acabando con pollo e intercalando los tomates. (Podemos utilizar pinchos de metal o de madera. Si los utilizamos de madera es mejor dejarlos en remojo 20 minutos antes de pinchar la carne.)
  4. Cocinar en el horno o en la parrilla por ambos lados hasta que el pollo esté bien cocido. No debemos pasarnos de cocción para que no queden resecas. Salpimentar.
 
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TIRAS DE TERNERA CON PIMIENTOS
 
 Tiempo total 15 min
 

INGREDIENTES

  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Bistec de ternera(puede usar otro tipo de carne)
  • Pimiento verde
  • Sal

INSTRUCCIONES

  1. Cortar los filetes en tiras de 1 cm de grosor más o menos y salpimentar.
  2. Lavar y cortar los pimientos en tiras finitas.
  3. Saltear los pimientos unos minutos a fuego medio, deben quedar al dente. Retirar y reservar.
  4. Saltear la carne y cuando esté casi cocida añadir los pimientos, mezclar y dejar unos minutos.
  5. Servir, añadir un chorrito de aceite de oliva.
 
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POLLO CON HONGO SALTEADO
 
 Tiempo total 15 min
 

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Pollo
  • Hongos

INSTRUCCIONES

  1. Salpimentar y espolvorear con tomillo el pollo.
  2. Calentar la sartén engrasado con un poco de aceite de oliva. Añadir en primer lugar los hongos y a continuación el pollo.
  3. Remover hasta que el pollo esté del todo cocido.
 
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ENSALADA DE ATUN
 
Tiempo total 5 min

INGREDIENTES

  • Pepino
  • Lechuga romana
  • Tomate mediano
  • Aceite de oliva
  • Atún en lata

INSTRUCCIONES

  1. Lavar con agua abundante los ingredientes, si fuera necesario se pueden dejar en remojo y añadir un poco de vinagre o limón para asegurarnos de su desinfección.
  2. Pelar, cortar y mezclar el tomate, el pepino y la lechuga.
  3. Añadir el atún escurrido.
  4. Agregar al gusto: aceite, vinagre, sal, pimienta…
 
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TIRAS DE POLLO SALTEADAS CON VERDURAS
 
 Tiempo total 15 min

INGREDIENTES

  • Cebolla mediana
  • Diente de ajo
  • Vegetales al gusto
  • Aceite de coco
  • Pechuga de pollo

INSTRUCCIONES

  1. Empezar preparando los ingredientes: cortar el pollo a dados, la cebolla en juliana y los ajos en laminas.
  2. Saltear unos minutos la cebolla y los ajos en una sartén o wok con un poco de grasa de coco.
  3. Añadir el pollo y cuando éste cocinado agregar verduras al gusto
  4. Remover hasta que el pollo esté del todo cocido.
 
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AGUACATES RELLENOS(atún, y camarón)
 
Tiempo total 10 min
 

INGREDIENTES

  • Camarón
  • Atún en lata
  • Aguacate
  • Mayonesa

INSTRUCCIONES

  1. Cocinar los camarones entre 2-4 minutos y dejar enfriar
  2. Abrir los aguacates por la mitad manteniendo la cáscara.
  3. En un bol mezclar la carne del aguacate junto al atún.
  4. Rellenar los aguacates con la mezcla anterior.
  5. Hacer una capa de mayonesa y colocar encima los camarones.
 
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SECRETO IBERICO SALTEADO CON PIMIENTO Y ESPARRAGOS
 
Tiempo total 15 min

INGREDIENTES

  • Solomillo de cerdo
  • Aceite de coco
  • Cebolla mediana
  • Espárragos
  • Pimiento rojo

INSTRUCCIONES

  1. Trocear la carne, salpimentar y reservar.
  2. Cortar la cebolla y el pimiento en juliana y los espárragos en trocitos de 2 cm.
  3. En una sartén, mejor si es un wok, saltear todas las verduras con un poco de aceite de coco. Pasados unos minutos añadir la carne y dejar cocer todo junto unos 5-7 minutos.

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POLLO Y QUESO FETA
 
2 porciones
 

Ingredientes

  • 450 g pollo a la brasa
  • 200 g queso feta
  • 2 tomates
  • 60 g lechuga
  • 10 aceitunas negras
  • 75 ml aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Cortar los tomates y ponerlos en un plato junto con el pollo, el queso feta, la lechuga y las aceitunas.
  2. Salpimentar al gusto. Servir con aceite de oliva.

¡Consejo!

Hemos usado pollo asado para este plato, pero no dudes en cocinar el pollo desde cero si lo prefieres. Siempre asegúrate de que el pollo esté totalmente hecho (la temperatura interna debe de ser de por lo menos 74 °C (165 °F) antes de servir.

 
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SALMON FRITO CON ESPARRAGOS

2 porciones

Ingredientes

  • 225 g espárragos verdes
  • 75 g mantequilla
  • 250 g salmón
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Aclarar y recortar los espárragos.
  2. Calentar una buena cucharada de mantequilla en una sartén donde quepan el pescado y las verduras.
  3. Freír el espárrago a fuego medio durante 3-4 minutos. Salpimentar. Reunir todo en una mitad de la sartén.
  4. Si es necesario, añadir más mantequilla y freír los trozos de salmón durante varios minutos por cada lado. Revolver los espárragos de tanto en tanto. Reducir el fuego hacia el final.
  5. Aderezar el salmón y servir con la mantequilla restante.

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